Sobre degustaciones...

Llevo mucho tiempo saltando de sitio en sitio para merendar. Cuando eres cocinero el comer es más que un placer, a parte de que sea tu trabajo, se convierte en tu estilo de vida. Hoy en día estamos de suerte los de esta profesión, cocinar, comer, degustar, son verbos que están de moda. Con lo cual las degustaciones están aún más de moda.
Pero ¿qué es degustar? El mejor significado que he encontrado es este: probar atentamente y lentamente una bebida o un alimento para apreciar sus cualidades.
Si se paran a pensar, hoy en día es casí misión imposible tener tiempo para hacer esto. El mundo se mueve con demasiadas prisas. Por que no regalarnos este tiempo para saborear la vida. Para darle una alegría al cuerpo, para relajar la mente. ¿Cuando fue la ultima ves que comiste para apreciar las cualidades de la comida?  Igual ya ni te acuerdas. Por eso es importante empezar a conjugar el verbo degustar. No hace falta ser cocinero para apreciar lo que le da energía y vida a nuestro organismo. Los alimentos son parte esencial de nuestra vida, asi que les propongo que con esto en mente empiecen a conjugar el verbo degustar: yo degusto, tu degustas, el degusta... ¡Y disfruten de esos minutos de la merienda para cambiar su día!
En Barcelona hay muchos sitios, como el Vila Viniteca, que se han dedicado a realzar la cocina. Sitios como este a parte de ser una tienda de delicatessen, vinos, quesos, embutidos, aceites (todos de excelente calidad), dedican parte de su espacio a hacer un refugio de degustación. En el Vila, en pleno barrio del Borne lo consigues.
Recuerdo cuando trabajaba en el Comerç 24 era encargada algunos dias de ir al "Vila" a buscar los quesos para el restaurante. Como tenía que ir en mis dos horitas de merienda (en esa epoca vivía en el borne) me regalaba ese tiempo para "degustar" que para mi es sinónimo de "disfrutar". Y es que como olvidarlo. Me cambiaba el día. Era la merienda perfecta. Empezaba con la degustación de tomates, que era un plato con tres tipos diferentes de tomate (según temporada podían ser de montserrat, raff, etc), aceite de oliva, sal maldon y pimienta. El pan, ¡impresionante! proviene del Forn Vilamala que esta justo en frente del local. Luego un bocadillo de jamón Joselito, delicioso! Acompañado de un vino blanco, verdejo. Por último un café cortado, que proviene de Cafés el Magnifico, una compañía que también es del barrio y que tiene cafés de todas partes del mundo, hasta de Panamá! Impecable el café de este lugar.
La verdad es que es un sitio para ir. La burrata, que no la tienen cada día sino según se las traigan, también, perfecta. Jugosa, tersa, de sabor delicadisimo. Se me hace agua la boca solo de pensarlo.
¿se animan ustedes a degustar?

Otros sitio a dónde degustar:

La cuina d'en garriga, en Consell de Cent 308.
La burrata, las "torrades" con higo y queso de cabra, los pasteles caseros (el de chocolate esta de muerte y el cheesecake con base de galleta de jengibre muy bueno). Es un sitio especial, es como entrar a una casita en el campo, con detalles por todos los sitios. Su mesa de madera, antigua, da una sensación de hogar impresionante. Los cubiertos, las servilletas de cuadros rojos y blancos. Un sitio para ir, tomar unos vinitos, degustar sus productos, quizas unos gin tonics. También está abierto los domingos hasta el medio día.

Sobre Magdalenas...

Me ENCANTAN!!! junto a los croissants son mis desayunos favoritos. Eso si encontrar una que sea mágica, que este crujiente por fuera, melosa por dentro, que la miga se deshaga demasiado...ufff que complicación.

De momento la que he encontrado que se asemeja más a una magdalena extraordinaria, es la del Turris, la pastelería del Xavier Barriga, llamado por algunos el "Ferran Adriá de los panes." Y la verdad es que lo hace muy bien.

Entrar al Turris es toda una experiencia, es una tienda muy pequeña, con chicas que son super amables, el olor a pan recién horneado, las delicias expuestas en la vitrina del lugar y el hecho de poder ver el obrador, es lo máximo! Yo en particular voy a la que está en calle Aribau que es la que más cerca me queda. Y la verdad es que es todo eso que les había explicado anteriormente.

Ahora al grano.

¿cómo es la magdalena?

Es crujiente por fuera, aromática, al partirla por la mitad no se rompe toda, pero conserva su humedad (para nada seca)!!!

¿cuál probé?

Yo probé la tradicional y la de chocolate (tradicional con trozos de chocolate por encima), a mi que soy amante del chocolate me gustó más la de chocolate, pero ambas estaban muy buenas.

De precio, pues unos 1.25 euros si mal no recuerdo. Esto queda por confirmar.

Para saber dónde encontrar las tiendas y saber un poco más sobre el Turris, metete a su website: www.turris.es y contagiate de su amor por la panadería.

Datos curiosos:

1. Su origen: unos dicen que de Francia, otros que de España. En Francia dicen que debe su nombre a la joven de Commercy, Madeleine, que elaboró estos pastelitos para el rey de Polonia. En España dicen que la joven Magdalena las elaboró en forma de concha para los peregrinos del Camino de Compostela. Otros dicen que probablemente se llama así porque se emplea para mojar en el café, y entonces gotea, llorando como María Magdalena.

2. Puedes encontrar la receta del Xavier Barriga en su libro Magdalenas.

3. No es lo mismo un cupcake que una magdalena! Un cupcake es como dice su nombre, es un "pastel de taza," es decir un cake/pastel/tarta que se hace en una versión pequeña ideal para tomar el té. También es más dulce que una magdalena y normalmente tiene un "frosting" encima. Hoy en día están súper de moda decorados con fondant de formas divertidisimas, ideales para fiestas de cumpleaños temáticas, tipo americanas.

4. Formas: normalmente en España son de molde rizado, en Francia cuadradas o en forma de concha (madeleines) pero también se encuentran en molde liso redondo.

Primera Parada...

Los desayunos cuando era pequeña eran un horror! Mi pobre madre sufría por hacerme ir a desayunar, y yo como casi todos los niños prefería quedarme una horita mas durmiendo antes de ir al cole que desperdiciarla desayunando! Ahora eso ha cambiado. Cuando conocí la otra cara de la moneda. Hoy en día puedo decir que el desayuno es mi ritual favorito!

Con tanto trabajo y tan pocas horas en un día, mi pareja y yo nos regalamos "el placer de desayunar."

Y es que esas horitas que pasamos leyendo el periódico y descubriendo nuevos sitios junto a una taza de café, magdalenas y croissants son perfectas! Son ideales!

Les prometo publicar mas adelante nuestra ruta MAGDALENA-CROISSANT!!

Por ahora, empiezo a escribir mi blog desde el lugar donde me inspiré: Cornelia & Co. The Daily Picnic Store. Y es que ha sido todo un descubrimiento! Además queda en todo el centro de Barcelona!

Local: Cornelia & Co. The Daily Picnic Store.

Dirección: C/Valencia 225, entre Balmes y Rambla Catalunya.

Horario: 8:00h - 1:00h / 365 dias al año

¿Qué comí?

Yogur Casero con Canela: de escándalo! es super cremoso, de un sabor delicadisimo y la cantidad justa de canela (ni mucho ni poco). Yo le agregue miel, aunque solo estaba de muerte también! Además es una porción bastante grande. Ideal para compartir (si se va a pedir algo mas claro esta)

Zumo de Naranja Natural (esto se ve cada vez menos por la ciudad condal, eso si un poco caro, 3.50 euros)

Café con leche: delicioso! Con la leche super cremosa por encima, mi próxima prueba será el café solo.

Fui acompañada la primera vez por mi pareja, que comió:

Una flauta de jamón curado: Muy buena, el pan estaba super fresco y tenía muy buen tamaño.

Una flauta de Jamón Italiano: según la chica que nos atendió esta gusta muchisímo, a nosotros la verdad es que no nos encantó. Pero calidad precio esta muy bien.

Zumo de Naranja Natural

Café con leche

Datos curiosos del local:

1. Su estilo es tipo New York, en un mismo sitio alberga tienda de delicatessen, charcutería, quesería, panadería y pastelería.

2. Su capacidad es de 100 personas. Lo bueno es que aunque sea tan grande te sientes como en casa.

3. La comida es muy sencilla, muy casera y sobretodo saludable (tienen una barra con ensaladas, focaccia, frutas, etc). Ideal para aquellos que no les da tiempo de ir a casa a comer. Como dirian los americanos, es un sitio de "comfort food."

4. Arquitecto: Josep Juanpere; te gustará saberlo una vez entres al local, es que es ideal!

5. Todo lo que ofrecen es preparado en el local! :)

Bueno he aqui el fin de mi entrada. La proxima vez que vaya probaré los dulces, tienen un lemon pie, una cookies y una tarta de manzana que hacen super buena pinta!

¡HOLA!

¡HOLA!

Este es mi primer blog. ¡Espero que les guste!

Todo empezó cuando navegando por la web me di cuenta de la escasez de blogs sobre pastelerías, sitios para desayunar, etc. Y entonces decidí empezar!!

Primero me presento:

Soy pastelera de profesión, tengo 24 años y vivo en Barcelona. Aunque hasta julio mi domicilio temporal esta en Cala Montjoi, Roses.

Segundo les cuento el objetivo del blog:

Contarles todo sobre los sitios a donde voy a desayunar, merendar y claro esta, las pastelerias mas chulas y deliciosas de donde voy.

Tercero les explico por donde empezaré mi nueva aventura:

Por Barcelona, que es donde vivo, y conforme vaya viajando seguiré explicando nuevos lugares. ¿Se animan a aventurarse conmigo?